Птица для кафе
Птица для кафе
Друг открыл небольшое кафе и жалуется, что сложно найти поставщика курицы, где всегда одинаковый вкус и качество. Может, кто-то сталкивался с подобной проблемой и подскажет направление, куда смотреть?
Re: Птица для кафе
Работал в общепите несколько лет и понимаю, насколько это больная тема. Когда нет стабильности, страдает меню и клиенты это чувствуют. В нашем случае выручил опыт сотрудничества с группой компаний «Серволюкс» https://shaurma-vostok.ru/ , где стандарты реально соблюдаются. Порции всегда одинаковые, без сюрпризов на кухне. Это сильно упростило работу поваров и сократило списания.